Gnocchi di Teolo

Ingredienti gnocchi (per 4 pers.)

1 kg di patate

2 uova

Parmiggiano grattuggiato

Sale

Farina quanto basta

•  Si lessano le patate e, una volta sbucciate, si passano con lo schiacciapatate;

• si fa un impasto aggiungendo le uova, un po' di parmiggiano, sale e farina quanto basta, amalgamando tutto bene;

• dall'amalgama si ricavano strisce di pasta, grosse quanto un dito, tagliando, poi, gli gnocchi della grandezza desiderata.

Ingredienti sugo

1 pollo

1 gamba di sedano

2 carote

1 cipolla

1 ramo di rosmarino

1spicchio d'aglio

Prezzemolo

Sale

Sugo di pomodoro

• Si fa un battuto di cipolla, poi si cucinano tutti insieme gli altri ingredienti, compreso il pollo tagliato a pezzi. Solo una volta rosolato si disossa il pollo;

•Si aggiunge anche il sugo di pomodoro e si fa cuocere il tutto per una mezz'ora.

Vino consigliato: Colli Euganei Bianco